طريقة عمل كفتة الدجاج بالصور

طريقة عمل كفتة الدجاج بالصور صينية كفتة الدجاج بالبطاطس وما هي طريقة كفتة الدجاج بالبطاطس والجبن طريقة عمل كفتة تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

طريقة عمل كفتة الدجاج بالصور

المكونات
-كيلو جرام صدور دجاج مفرومة.
– كزبرة خضراء مقدار ربع كوب مفروم.
– بصلة مفرومة.
– بهارات مشكلة مقدار ملعقة صغيرة.
– زيت مقدار ربع كوب.
– ملح مقدار ربع ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود مقدار رشة صغيرة.
– ثوم مهروس مقدار أربع فصوص.

خطوات التحضير
1-احضري إناء كبير.
2- ضعي في الإناء الدجاج المفروم مع البصل واخلطيهم جيدًا.
3- ضعي البهارات المشكلة مع مقدار الملح والفلفل الأسود مع الخلط الجيد.
4- أضيفي الكزبرة المفرومة مع الزيت والثوم المفروم إلى الدجاج.
5- قومي بتقليب الدجاج حتى تحصلين على عجينة دجاج متماسكة.
6- ضعي كفتة الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين من الزمن.
7- قومي بإخراج كفتة الدجاج من الثلاجة وتقسيمها إلى كرات.
8- قومي بتشكيل الكرات أصابع أو أقراص كما تحبين.
9- احضري صينية مناسبة وادهنيها بالزيت.
10- قومي بوضع أصابع الكفتة في الصينية.
11- ادخلي الصينية على درجة حرارة متوسطة.
12- حين تحمر أصابع الكفتة أخرجيها وضعيها في طبق التقديم وقدميها مع البطاطس المقلية.

صينية كفتة الدجاج بالبطاطس

المكونات
-نصف كيلو غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم ومنزوعة الجلد
-ثمرة متوسطة الحجم من البطاطس المسلوقة.
– ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون بودرة.
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-ملعقة صغيرة من البصل البودرة
-كوب من الدقيق. كمية
-ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المسحوق ناعمًا.
-ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
-بيضتان مخفوقتان
-كوب من البقسماط
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
-ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
طريقة التحضير
1-نضع صدور الدجاج في محضرة الطعام ونفرمها جيدًا حتى تصبح ناعمةً، ثم نضيف إليها البطاطس المسلوقة ونفرم الخليط جيدًا.
2-نضيف نشا الذرة إلى عجينة الكفتة ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من البقسماط ونخلط المزيج جيدًا.
3-نضع عجينة الكفتة في وعاء عميق، ثم نغطيه بالنايلون ونضعه في الثلاجة ونتركه حتى يتماسك لمدة ساعتين.
4-نشكل عجينة الكفتة إلى أصابع، ثم نغطيها بالدقيق، ونغمسها بالبيض المخفوق، ثم نغطيها جيدًا بالبقسماط.
5-نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونتركه حتى يسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف أصابع الكفتة ونقلبها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
6-نرفع أصابع كفتة الدجاج بالبطاطس عن الزيت ونضعها في طبق يحتوي على مناشف ورقية ونتركها تتخلص من الزيوت الفائضة.
7نصف الكفتة في طبق التقديم ونقدمها على السفرة مباشرةً مع البطاطس المقلية أو المعكرونة.

كفتة الدجاج بالبطاطس والجبن

المكونات
-كوبان من الدجاج المسلوق .
-6 بطاطس كبيرة مسلوقة
-2 كوب زيت للقلي
-3 بيضة
-1 كوب بقسماط
-1 كوب جبن أبيض مالح
طريقة التحضير
1-في قدر عميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء. ضعي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس ودعيها جانبا.
2-فى محضرة الطعام أفرمي البطاطس والدجاج.
3-في وعاء عميق أضيفي خليط الدجاج والملح والفلفل والأرويجانو والريحان والهيل الناعم قلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة.
4-لتحضر الحشو:فى وعاء عميق ضغي الجبن الكريمي والفطر والفدونس وقلبيهم جيداً.
5-خذي قليل من العجينة وشكليها بين يديك إلى قرص متوسط الحجم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص ثم اقفلي العجينة على الحشو وشكليها بين يديك لتصبح مثل الإصبع.
6-اخفقي البيض ثم ضعي الملح والفلفل الأسود وإغمسي أصابع الكفتة في خليط البيض وقلبيها على الجهتين لتتغطى جيدا.
7-ضعي أصابع الكفتة في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط عليها جيدا.
8-في المقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت. ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقليها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتخلص من فائض الزيت.كرري العملية حتي اتهاء الكمية. قدميها ساخنة.

طريقة عمل كفتة

المكونات
-نصف كيلو من اللحم الضاني المفروم.
-3 ملاعق من البقسماط الناعم.
-بصلة مبشورة.
-ثمرة من الطماطم المفرومة.
-ملعقة صغيرة من الدهن.
-2 ملعقة من الخل الأبيض.
-قطعة من الفحم.
-بهارات.
-زعتر.
طريقة التحضير
1-فى طبق عميق يتم خلط اللحم المفروم مع البقسماط والخل.
2-تتبل بالبهارات والملح والزعتر وتعجن المكونات جيدًا.
3-نضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4-يتم وضع ماء البصل المبشور والطماطم على اليد، وتشكيل الكفتة على هيئة أصابع.
5-ترص الكفتة في الأسياخ المعدنية، ثم نضعها على الشواية أو ترص في صينية وتوضع بالفرن، ونقوم فور خروجها بلفها بالورق الفويل المضاف إليه قطعة الفحم الساخنة.
6-يتم رص كفتة الحاتي في طبق التقديم مع نثرة بقدونس، وتقدم إلى جانب أطباق السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.