طريقة عمل لسان العصفور زى الافراح نتعرف عليها معا بالخطوات الكاملة من خلال مقالنا هذا بخلاف أشهى وصفات لسان العصفور الأخرى.
محتويات المقال
طريقة عمل لسان العصفور زى الافراح
المكوّنات
-لحم مفروم – 500 غرام
-زبدة – ملعقة كبيرة ونصف
-مكرونة لسان العصفور – كوبان
-1 فليفلة حمراء مفرومة
-فليفلة خضراء مفرومة
-ملح – ملعقة صغيرة ونصف
-زعتر مطحون – نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
-ماء – كوبان ونصف
طريقة العمل
– في مقلاة، ضعي الزبدة واللحم وقلبيه على نار متوسطة حتى يتبدل لونه.
– أضيفي لسان العصفور وقلّبيه مع اللحم مدة 3 دقائق ثم أضيفي الفليفلة الحمراء والخضراء، الملح،الزعتر، والفلفل الأسود.
قلّبي المكونات على النار مدة 5 دقائق.
– أضيفي الماء، غطي المقلاة وأتركيه على النار حتى يجف الماء وينضج.
– قدمي لسان العصفور باللحمة في طبق على سفرتك.
طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة
المقادير
-3 أكواب لسان عصفور.
-بصلة كبيرة مفرومة.
-2 كوب عصير طماطم طازج.
-كوب ماء.
-2 ملعقة كبيرة سمن.
-2 ملعقة زيت.
-ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير
-سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
-على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
-أضيفي عصير الطماطم والصلصة وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
-على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
-أضيفي البصل إلى لسان العصفور، ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود.
-صبي الخليط في الطاجن، ثم غطيه بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 35 دقيقة.
-أزيلي الفويل، ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص
المقادير
-3 أكواب لسان عصفور.
-2 كوب عصير طماطم طازج.
-½ 1 كوب ماء.
-½ كيلو كبد وقوانص.
-بصلة كبيرة مفرومة.
-ثمرة جزر كبيرة الحجم مبشورة.
-ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات.
-2 ملعقة كبيرة سمن.
-2 ملعقة كبيرة زيت.
-ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
-¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
-مكعب مرق دجاج مطحون.
-½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير
-سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي الطاجن في الفرن يسخن.
-على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
-ضعي الكبد والقوانص، واجعليها تغلي غلوة، ثم صفيها من الماء واتركيها تبرد، وقطعيها قطع صغيرة.
-على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
-على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
-أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين.
-أضيفي الكبد والقوانص، ثم أضيفي البهارات والحبهان، وقلبي لمدة 3 دقائق.
-أضيفي لسان العصفور وقلبي، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والماء، وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
-صبي الخليط في الطاجن، ثم غطيه بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
-أزيلي الفويل، ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج
المقادير
-دجاجة مخلية ومقطعة مكعبات
-½ كيلو لسان عصفور
-¼ 2 كوب مرق دجاج
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-بصلة مفرومة فرمًا خشنًا
-بصلة مفرومة ناعمًا
-2 فص ثوم مفروم
-2 ورقة لورا
-5 فصوص حبهان
-¼ ملعقة مستكة
-ملح وفلفل
-سماق ودبس رمان وعصير ليمون
-زعتر وروزماري
طريقة تحضير
-تبلي الدجاج بورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصلة المفرومة الخشنة والسماق والزعتر والروزماري ودبس الرمان وعصير الليمون واتركيه لنصف ساعة
-ضعيه على نار هادئة بعدها واتركيه حتى ينضج
خلال فترة التتبيل، شوجي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم الثوم ثم لسان العصفور وقلبي لدقائق
-أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي ثم اجعلي النار هادئة جدًا حتى ينضج
-ضعي الدجاج على لسان العصفور في صينية فرن أو برام فخار وغطيه بورق فويل
-أدخليه فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة
-زينيه بالمكسرات والصنوبر وقدميه ساخنًا مع سلاطة خضراء أو سلاطة الطماطم الحارة أو سلاطة الزبادي
