طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن

اليكم طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن سوف نقدمها بالتفصيل كما سنتعرف على مكونات ورقة اللحمة وطرق متنوعة لتحضيرها .

طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن

• ورقه زبدة
• ورقه فويل
• كيلو لحمه بتلو او ضانى
• 5 بصل شرائح
• 6 فلفل رومى اخضر واحمر واصفر شرائح
• 5 ثوم شرائح
• زنجبيل مبشور
• 5 بطاطس مكعبات
• 2 ملعقه كبيرة صلصه(50 جم)
• كزبرة مفرومه
• 2 ونصف ملعقه سمن(60 جم)
• 2 ونصف ملعقه زيت(60 جم)
• (ملح\فلفل\بهارات\قرفه \ورق لورا\عصير ليمونه)

طريقه التحضير:

1.  فى بوله نخلط لحمه وشرائح بصل وبطاطس وثوم وزنجبيل وفلفل رومى وصلصه وكزبرة وسمن وزيت وملح وفلفل وبهارات وقرفه وورق لورا وعصير ليمون ونقلبهم مع بعض
2.  نأتي بورق فويل ونفرده ونفرد عليه ورق زبدة ورقه بالطول وورقه بالعرض ونصب فى خليط اللحمه ونقفلها كويس ونضعها فى صاج
3.  وندخل الصاج الفرن على 200 درجه لمدة ساعه ونصف
4.  وتقدم وبالف هنا وشفا
   

ورقة لحمة بالبطاطس

المقادير 

• كيلو لحم بتلو “ممكن موزات، ريش، أو لحم ضاني” حسب رغبتكم.
• 2 حبة بصل كبيرة تقطع جوانح.
• بطاطس مقطعة مكعبات أو شرائح سميكة.
• فلفل أخضر مقطع.
• فلفل حار حسب رغبتك.
• 4 فصوص ثوم شرائح.
• “أي خضروات يمكنك إضافتها حسب رغبتك”.
• ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، حبهان، ورق غار.
• سمن أو زيت حسب رغبتك.

طريقة التحضير

1. تخلط كل المكونات، ويراعى أن تكون الخضروات مقطعة قطع كبيرة حتى تنضج بالتساوي مع اللحم ولا تهرى منك.
2. يتبل الخليط بالبهارات ثم نجهز صينية فرن ونضع بها ورقة فويل كبيرة وعليها ورقة زبد كبيرة.
3. نضع اللحم والخضروات بورق الزبد وعليهم ملعقة سمن أو زيت.
4. تغلق ورقة الزبدة جيداً ونغلق ورق الفويل جيداً بحيث يكتم البخار داخله.
5. نضع الصينية بفرن ساخن على حرارة عالية لعشر دقائق، ثم نوطي النار حتى تنضج بهدوء.
6. ستحتاج من ساعة ونصف لساعتين وتكون جاهزة للتقديم وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل ورقة اللحمة زي المطاعم

المكونات:

•  ½ كيلو لحمة موزة أو بتلو.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات.
• 2 ثمرة جزر مقطعة شرائح طولية.
• 2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات.
• زيت.
• ملح.
• ربع ملعقة بودرة ثوم.
• كوب مرقة.
• فلفل أسود مطحون وبهارات.

طريقة التحضير

1.  تغسل الخضروات وتقطع ثم تخلط معًا مع إضافة القليل من الملح والفلفل.
2. تغسل اللحمة جيدًا وتقطع مكعبات متوسطة الحجم، ثم تتبل بالفلفل والملح والبهارات والثوم البودرة.
3.  تُبطن الصينية بورق الفويل، ويتم دهنها بالزيت، ثم نضع الخضار المقطع فيها ويرص عليه قطع اللحم المتبل.
4. بعد ذلك، يتم تغطية اللحم والخضروات جيدا بورق الفويل.
5. نضع كوب مرقة أو مياه حول ورقة الفويل في الصينية، ثم ندخلها الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة عالية.
6. وعندما تنضج المكونات، تقدم مع اﻷرز والسلطة.

طريقة عمل ورقة اللحمة ناديه السيد

المكونات:

•  كيلو لحمة مكعبات.
• 2 فلفل أخضر شرائح.
• 2 فلفل ألوان شرائح.
• 250 جراما من شرائح المشروم.
• 2 بصل شرائح.
• 3 ثمرات من البطاطس المقطعة على شكل مكعبات.
• 250 جراما من الطماطم المكعبات.
• كيس بسلة.
• 8 فصوص ثوم شرائح.
• زيت نباتي.
• 4 ورقات لورا.
• ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

1.  ضعي مكعبات اللحمة مع البصل الشرائح، والبسلة والفلفل الأخضر والألوان في وعاء.
2. أضيفي البطاطس المكعبات مع الثوم الشرائح والطماطم المكعبات والمشروم إلى المكونات السابقة، ويفضل أن يكون المشروم طازجا.
3. ضعي بهارات اللحمة والزيت النباتي على كل الخليط السابق وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
4. اخلطي كل المكونات السابقة بشكل جيد حتى تمتزج مع بعضها.
5. ضعي ورق الألمونيوم في وعاء الفرن أو الصينية، ثم ضعي الخليط بداخلها ويجب عليك أن تقومي بغلق الأطراف جيدًا حتى تنضج اللحمة تمامًا.
6. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة حوالى 220 درجة مئوية، لمدة لا تقل عن ساعة حتى تمام النضج.