طريقة لقيمات سهله ومضبوطه سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل اللقيمات بطرق مختلفة مثل اللقيمات بالنشا أو بالبيض أو بالجبن.
محتويات المقال
طريقة عمل لقيمات سهله ومضبوطه
مقادير اللقيمات
-2 ملعقة صغيرة خميرة
-3 كوب دقيق
-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-½ كوب ماء
-½ ملعقة صغيرة ملح
للقلي
-2 كوب زيت نباتي للقلي
-3 كوب ماء
-3 أكواب سكر
-ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
-ذوّبي الخميرة و ملعقة صغيرة من السكر في الماء.
-فى وعاء عميق اخلطي باقي مقادير العجين مع بعضها جيدا.
-صبي خليط الخميرة على خليط الدقيق و قومى بالخلط.
-قومى بالعجن بيدك مع اضافة الماء تدريجيا إلى أن تتشكّل عجينة ذات قوام مناسب يشبه قوام البان كيك او اللبن الزبادي (الروب).
-غطى الوعاء و اتركيه فى مكان دافئ ليختمر ويتضاعف (من ساعة لساعتين).
-شكّلي من العجينة كرات صغيرة.
-سخنى الزيت فى وعاء على النار.
-اقلي كرات العجين فى الزيت.
-ارفعى اللقيمات من الزيت بعد ان تصبح ذهبية اللون وهشة.
-صفيها من الزيت ثم ضعيها فى القطر لمدة 5 دقائق بينما مازالت اللقيمات ساخنة.
-ارفعيها بعد ذلك من القطر وقدميها.
القطر
-ضعي الماء والسكر فى إناء على النار.
-اتركى الوعاء حتى الغليان.
-هدئي النار و ضيفى عصير الليمون.
-قومي بالتقليب دقيقتين ثم ارفعيه من على النار.
طريقة عمل اللقيمات بالنشا
المكوّنات
-نشاء الذرة – 3 ملاعق كبيرة
-خميرة – ملعقة صغيرة
-دقيق – كوب ونصف
-ملح – نصف ملعقة صغيرة
-سكر – ملعقة كبيرة ونصف
-زيت – 3 ملاعق كبيرة
-زيت للقلي – بحسب الحاجة
&ماء دافئ – ثلاثة أرباع كوب
مكوّنات القطر
-سكر – كوب
-ماء ورد
-ماء، نصف كوب أو أكثر بحسب الحاجة
-عصير ليمون حامض، نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
– ضعي في وعاء كبير الدقيق، النشاء، الملح ثم الزيت.
– ذوّبي الخميرة، ثم السكر في الماء الدافئ وأضيفيها إلى المزيج الأوّل مع مزج المكوّنات جيّداً حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
– غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة ساعة حتى تتخمّر العجينة.
– شكّلي، باستخدام ملعقة صغيرة، دوائر من اللقيمات ثم إقليها في قدر من الزيت الحامي إلى أن تحمرّ من كل الجهات.
– لتحضير القطر، ضعي الماء، السكر، ماء الورد وعصير الليمون الحامض في قدر على النار وقلّبي المكوّنات حتى تذوب وتثخن.
– ضعي القطر جانباً حتى يبرد ثم اسكبيه فوق اللقيمات المقلية.
طريقة عمل لقيمات بالبيض
المكونات
-1 ملعقة كبيرة خميرة
-½ كوب ماء دافئ
-½ كوب زيت نباتي
-2 كوب طحين
-مقادير لقيمات بالبيض
-3 ملعقة كبيرة نشا
-½ كوب لبن زبادي
-1 بيض
-2 ملعقة كبيرة سكر
-2 كوب زيت للقلي
-1 كوب قطر
طريقة عمل لقيمات بالبيض
-في وعاء كبير ضعي كل من الطحين والنشا والسكر والخميرة وقلبي جيدًا.
-اضيفي الزبادي والبيضة والزيت والماء وقلبي حتى يصبح لديكِ عجينة شبه سائلة.
-سخني الزيت حتى الغليان ثم اقلي اللقيمات.
-ضعي اللقيمات بعد الخروج من الزيت والتصفية في القطر.
طريقة عمل لقيمات بالجبن مقرمشة
المقادير
-1 ملعقه كبيرة خميرة فورية صغيرة
-2 كوب دقيق
-2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
-1 ملعقة كبيرة زيت
-5 قطع جبن كيري
-½ 1 ملعقه صغيرة بايكنغ باودر
-1 كوب ماء
-1 ملعقة كبيرة سكر
-رشة ملح
-زيت للقلي
طريقة عمل لقيمات بالجبن مقرمشة
– قومي بعجن الدقيق، الخميرة، الحليب، الماء، السكر، الملح والبايكنغ بودر بالعجانة، ثم استمري بالعجن بيدك حتى تصلين لقوام عجين مناسب يشبه قوام عجين الكيك، واتركي العجين تختمر لبضع ساعات ويتضاعف حجمه.
– قطعي الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها فى وعاء جانبي.
-قومي بفرد العجين بالشوبك.
-قطعي دوائر من العجين بالقطاعة، ثم ضعي وسط كل عجينة مكعب من الجبن.
-لفي العجينة على هيئة كرة حول الحشو.
-حمري الكرات في الزيت المسخن فى مقلاة عميقة، مع التقليب المستمر حتى تصبح هشة وذهبية اللون.قومي بتصفية اللقيمات من الزيت على المناشف الورقية وقدميها ساخنة.
