فتة الباذنجان التركية

فتة الباذنجان التركية كما سنذكر كذلك فتة الباذنجان والبطاطس وما هي طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي كما سنذكر كذلك أهم فوائد الباذنجان كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

فتة الباذنجان التركية

مقادير فتة الباذنجان
-3 باذنجان وسط مقشر ومقطع مكعبات متوسطة
-4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-3 كوب لبن زبادي
-2 رغيف خبز لبناني مقطع مكعبات صغيرة
-½ حزمة بقدونس مفرومة
-4 كوب ماء
-2 فص ثوم مفروم
-1 كوب لحم مفروم معصج
-5 ملعقة كبيرة صنوبر
-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة فتة الباذنجان
1-احضري مقلاة وضعي فيها الزيت ثم اقلّي الباذنجان وضعيه على ورق نشاف.
2-اقلّي الخبز وضعيه على ورق نشاف.
3-اخلطي الطماطم، الماء، الليمون والملح ثم ضعيهم على النار حتى الغليان لمدة 5 دقائق.
4-ضيفي الباذنجان على الخليط السابق ثم اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
5-احضري طبق التقديم وضعي فيه الخبز المقلي واسكبي الخليط السابق فوقهم وضعي اللحم المفروم.
6-اخلطي لبن الزبادي مع الثوم وضعيه فوقهم ثم البقدونس المفروم ثم الصنوبر.

فتة الباذنجان والبطاطس

مقادير فتة الباذنجان والبطاطس
-2 حبة (400 جم) بطاطس كبيرة الحجم مقطعة مكعبات. 3 -رغيف خبز عربي مقطعة مكعبات.
-كوب (200 جم) حمص مسلوق.
– 2 حبة (500 جم) باذنجان متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
-2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مفروم.
-3 ملاعق كبيرة (37.5 مل) طحينة.
– 2 كوب (400 مل) زبادي.
– ¼ كوب (62.5 مل) عصير ليمون.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق “اختياري”.
-ملح وفلفل حسب الرغبة.
– زيت للقلي.
-¼ كوب (50 جم) صنوبر محمص.
-2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس مفروم.
طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطس
1- ضعي الباذنجان في مصفاة ورشيه بالملح، واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة، ثم امسحي الملح. في مقلاة، سخني زيت غزير على نار متوسطة. اقلي شرائح الخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم صفيها جيدًا من الزيت.
2- في نفس الزيت، اقلي البطاطس حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا، ثم صفيها جيدًا من الزيت، ثم اقلي الباذنجان وصفيه. اخلطي الباذنجان والبطاطس والحمص معًا، وتبليهم بالملح والفلفل. في وعاء، امزجي الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والسماق والملح.
3-في طبق التقديم، ضعي الخبز المحمص أولًا، ثم الباذنجان والبطاطس والحمص، ثم ضعي صوص الزبادي، وزيني الوجه بالصنوبر المحمص والبقدونس، وقدميها.

فتة الباذنجان بالزبادي

المقادير
-3 أرغفة خبز عربى صغير
-كوب لبن زبادى
-ربع كيلو باذنجان رومى كبيرة مقطعة مكعبات
-¾ كوب حمص مسلوق
-ملعقتين كبيرتين طحينة
-عصير ليمونة كبيرة
-ملح وفلفل أسود
-ملعقة صغيرة خل
-كوب زيت للقلي
-بقدونس مفروم ناعم للتزيين
-صنوبر محمر للتزيين
-فصين ثوم مفروم
طريقة التحضير
1- نتبل الباذنجان بالقليل من الملح ونقلبه جيدا، ثم نضع الزيت في مقلاة ونضيف الباذنجانونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبى أقرب للبني ثم نخرجه من النار .
2- نقطع الخبز العربى إلى مكعبات ونقليه فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.
3- فى وعاء عميق نضع الطحينة والزبادى والليمون والملح والفلفل والثوم ونقلبهم جيدا.
4- فى طبق التقديم، نضع فيه نصف كمية الخليط ونوزع الباذنجان والخبز المحمص والحمص المسلوق على الخليط ثم نضع باقى خليط الزبادى والطحينة .
5- نضيف الصنوبر بعد تحميره ونوزعه على الفتة ونقدمها مباشرة حتى يظل الخبز مقرمشا

فوائد الباذنجان

1-تناول الباذنجان الأسود يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعى والوقاية من الفيروسات والعدوى.
2-يحتوى الباذنجان الأسود على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وعلاج فقر الدم.
3-يعمل على تقوية القلب وحمايته من تصلب الشرايين والجلطات، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية
4-يحتوى الباذنجان على نسبة كبيرة من الخصائص والفيتامينات التى تعمل على تنشيط الجسم وتمده بالطاقة والحيوية.
5-تناول الباذنجان الأسود يعمل على تعزيز صحة الجهاز العصبى وحمايته من الجلطات والخرف.
6-يحتوى الباذنجان الأسود على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية المختلفة.
7-تناول الباذنجان الأسود يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى وحمايته من الالتهابات والقرح ويحد من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمى.
8-يحتوى الباذنجان الأسود على كمية كبيرة من الفيتامينات التى تعمل على تعزيز صحة العضلات والمفاصل وحمايته من هشاشة العظام والكسور.