فوائد أكل الأخطبوط وكذلك فوائد أكل الأخطبوط للرجال، كما سنقوم بذكر أضرار أكل الأخطبوط، وكذلك سنتحدث عن طريقة تنظيف الأخطبوط، كما سنوضح طريقة طبخ الأخطبوط، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعوا معنا.
محتويات المقال
فوائد أكل الأخطبوط
1- الحفاظ على صحة القلب:
يتميز الأخطبوط لاحتوائه على فيتامين ب6 الذي يتحكم في مستوى الدهون الموجودة في القلب، هذا يُساعد على منع مشاكل القلب المختلفة إضافةً إلى أنه يحتوي على النحاس الذي يُساعد على حماية القلب والأوعية الدموية، وبالتالي فهو يقلل من احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
2- تحفيز إنتاج الهيموغلوبين:
يحتوي الأخطبوط على نسبة عالية من الحديد والذي يعد أمر حيوي لتشكيل الهيموغلوبين الذي يُساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، والهيموغلوبين الإضافي ضروري خاصةً في حالات الإصابة التي يفقد فيها الشخص الكثير من الدم، خلال فترة الحيض إذ تفقد المرأة الكثير من الدم ممّا قد يزيد من احتمال المعاناة من فقر الدم.
3- تعزيز صحة الدماغ:
الفسفور ضروري لخلايا الدماغ ووظائفه، كمية كافية من الفوسفور تعزز وظائف الدماغ والنمو المعرفي حيث يسبب نقص الفوسفور من فرص حدوث خلل معرفي بالإضافة إلى الخرف، والأخطبوط يحتوي على النحاس الذي يُساعد على حماية الجهاز العصبي ومن ضمنه الدماغ.
4- الحد من الأمراض النفسية:
فيتامين ب5 يُساعد على علاج الأمراض النفسية مثل الاكتئاب والقلق والتوتر ويحفز اللياقة العقلية وينظم الهرمونات التي تسبب هذه المشاكل.
5- يُقلل من الصداع النصفي:
المكملات الغذائية التي تحتوي على المغنيسيوم والأخطبوط من بينها تساعد على خفض نوبات وشدة الصداع النصفي وتساعد على الحد من تكرارها.
6- مفيد للشعر:
البروتين ضروري للحفاظ على الشعر الصحي وكذلك لمنع الأضرار، حيث أن البروتين له دور حيوي في نمو الشعر وجعله يبدو صحيًا.
7- يقي من سرطان الثدي:
يتميز الأخطبوط بغناه بفيتامين ب12 حيث أن نقص هذا الفيتامين قد يكون سببًا في الإصابة بسرطان الثدي، وبالتالي يمكن الوقاية منه عن طريق تناول الطعام الغني بفيتامين ب12 ومن بينها الأخطبوط.
فوائد أكل الأخطبوط للرجال
– تناول لحم الأخطبوط يفيد في تقوية الرغبة الجنسية عند الرجال.
– يزيد من عدد الحيوانات المنوية عند الرجال، وبالتالي زيادة الخصوبة.
– يزيد من القدرة على انتصاب العضو الذكري لإحتوائه على العديد من العناصر التي تعمل على تنشيط الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم للعضو الذكري.
– منشط جنسي، يُنصح بتناوله قبل القيام بعملية الجماع بعدة ساعات عند المتزوجين.
أضرار أكل الأخطبوط
– ارتفاع محتواه بالصوديوم، حيث يحتوي الأخطبوط على الصوديوم بشكلٍ كبير مما قد يرتبط بزيادة خطر ارتفاع ضغط الدّم، وأمراض القلب.
– الحساسية، وقد تظهر الحساسيّة في أيّ مرحلة عمرية، إلّا أنّها تظهر بشكل كبير في مرحلة البلوغ، ومن المُمكن أن تحدث أيضاً عند استهلاك أطعمة لم تسبب سابقاً أيّ ردّ فعل تحسسيّ، وقد يُصاب الأشخاص الذين يعانون من الحساسيّة تجاه أحد أنواع المحاريات كالأخطبوط بردّ فعلٍ تحسسيّ عند تناول أنواعها الأخرى، ولذلك فإنّ الأطباء غالباً ما ينصحون بتجنّب مُعظم الأطعمة البحرية بمختلف أنواعها لتجنّب حصول أيّ ردّ فعلٍ تحسسيّ.
– عسر الهضم.
– التقيؤ.
– آلام في المعدة.
– الإسهال.
– الأزيز، أو الصفير.
– ضيق التنفس.
– السّعال.
– بحة في الصوت.
– شحوب لون البشرة أو تحولها للأزرق.
– ظهور طفح جلديّ يستدعي الحكة.
– انتفاخ في الحلق أو الفم.
– الدوار، أو الدوخة، والارتباك.
– فقدان الوعي.
طريقة تنظيف الأخطبوط
– ضعي الأخطبوط في البرّاد حتّى يتجمَّد فهذه العمليّة تساعد على تطريته أثناء الطّبخ.
– ضعي الماء المغلي المضاف له الملح وضعي فيه الأخطبوط، هذه العمليّة تساعد على ترخية أنسجة الأخطبوط.
– أو يمكنكِ وضع الأخطبوط في ماءٍ صافي مضاف له ملعقة من بيكربونات الصّودا أو الخميرة وإتركيه لمدة ساعة.
– كما يمكنكِ اللجوء لعمليّة التّخبيط لترخية أنسجة الأخطبوط، ضعي الأخطبوط بين قطعتين من النّايلون وباشري بدقِّه للوصول للنتيجة المطلوبة.
– اسلقي الأخطبوط بإحدى الطُّرق التي قمنا بذكرها، لمدة ساعة أو ساعتين حسب حجم الأخطبوط.
– تخلصي من ماء سلق الأخطبوط ونظفيه، وستلاحظين أنَّ القشرة الخارجيّة بعد السّلق تُنزَع بسهولةٍ تامة، وستحصلين على أخطبوط نظيف باللون الأبيض.
طريقة طبخ الأخطبوط
1- الاخطبوط مع الأرز:
– المقادير:
– كوب من الأرز بسمتي.
– حبتان من الطماطم المفرومة.
– ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
– حبة من البصل المفرومة.
– ضمة من البقدونس.
– ضمة من الشبت.
– نصف كيلو من الاخطبوط المنظف جيدًا.
– طريقة التحضير:
1- ينقع الأرز في كوبان من الماء في إناء متوسط ويترك جانبًا حوالي 20 دقيقة ثم غسل ويصفى بمصفاة ناعمة لتخلص من الماء الزائد.
2- يوضع كل من الاخطبوط، وكوب من الماء في أناء الضغط على نار معتدلة ويترك ليسلق حوالي 15 دقيقة ثم يوضع في إناء الطبخ العادي مع لتر من الماء ويترك حوالي ساعة لينضج.
3- يرفع الاخطبوط عن النار ثم يقطع إلى مكعبات بسكين حاد.
4- يوضع كل من الزيت، والثوم، والبصل في إناء على نار هادئة وتحرك لتتشوح وتذبل.
5- يضاف له الطماطم المفرومة مع استمرار التحريك وتترك لتتسبك الطماطم.
6- يسكب الأرز فوق خليط الطماطم ويحرك مع المكونات.
7- يصب كل من كوب ماء، وكوب من ماء السلق الاخطبوط وتترك لتغلي مع التحريك لتتشرب الماء.
8- يضاف له مكعبات الاخطبوط ثم تخفف النار وتترك حوالي 20 دقيقة لينضج ويستوي.
9- يضاف له كل من البقدونس، والشبت المفروم ناعم ويترك حوالي 5 دقائق لتكتسب النكهات.
10- يغرف من الاخطبوط في طبق التقديم ويزين بشرائح البصل المحمص.
2- عمل أسياخ الأخطبوط المشوي:
– المقادير:
– ملعقتان من الزعتر المفروم.
– عشرة من ورق اللورا.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– فصين من الثوم المفروم.
– ثمانية من الاخطبوط الصغير .
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– طريقة التحضير:
1- يغسل الاخطبوط وينظف بالماء جيدًا.
2- يوضع كل من الاخطبوط، والثوم، والبصل، وزيت الزيتون، والملح، ونصف كمية الزعتر، والفلفل الأسود في إناء ويتبل الاخطبوط ويترك في الثلاجة حوالي ساعتين منقوع في تتبيلة الثوم والبصل.
3- يحضر منقل الشوي ثم يوضع الاخطبوط في أسياخ الشوي مع ورق اللورى ويرش علية بقليل من زيت الزيتون.
4- توضع أسياخ الشوي على الشواية مع التقليب المستمر حوالي 4 دقائق حتى لا يحترق الاخطبوط.
5- تكرر عملية الشوي حتى أنتهاء كمية الاخطبوط.
6- يوضع الاخطبوط ويرش علية الزعتر المتبقي في طبق التقديم ويقدم مع المقبلات والسلطات.
