فوائد الكبدة

فوائد الكبدة نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل اضرار الكبدة وفوائد الكبدة للانيميا والختام لمحة عن الكبدة تابعوا السطور القادمة.

فوائد الكبدة

1-تقوية الجهاز المناعي، إذ تحتوي على الحديد الذي يحافظ على صحة جهاز المناعة، وتمتلك العناصر الأساسية؛ مثل الزنك، والفسفور، والمغنيسيوم الضرورية لتشكيل خلايا الدم، وتحسين قدرتها على الاحتفاظ بالأكسجين، وتكوين الحمض النووي أو المادة الوراثية (DNA)، كما تساهم الكبدة في دعم وتسريع التئام الجروح، وإنتاج الطاقة.
2-تقوية النظر، إذ إنّها تحتوي على فيتامين أ في شكل الريتينول (Retinol)، والألفا كاروتين (Alpha-carotene)، والبيتا كاروتين (Beta-carotene)، وفيتامين أ هو الفيتامين الأساسي لصحة العينين، إذ يُسبب نقص فيتامين أ حدوث مشاكل في الرؤية الليلية، وجفافًا شديدًا في العينين قد يتسبب في فقد البصر، كما يُقلل فيتامين أ من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والتنكُّس البقعي، وهما أمراض تنكُسية تحدث عند تقدم السن، ويُعالج مُشكلة التهاب الشبكية الصبغية.
3-ضرورية لأنسجة الجسم، الرايبوفلافين أو ما يُسمَّى فيتامين ب2 الموجود في الكبدة هو من الفيتامينات المهمة لنمو أنسجة الجسم والخلايا وتجديدها، وإصلاح التالف منها؛ مثل إصلاح التشققات التي تصيب الشفتين أو اللسان.
4-محاربة التوتر، يؤثر التوتر والإجهاد في الجسم وإفراز الهرمونات فيه -مثل هرمون الكورتيزول-، مما يُحدث اختلالات في إفرازات الغدة الكظرية، فتساعد الكبدة الغدة الكظرية في تنظيم إفرازاتها مما يُقلل من التوتر، كما ينظّم النوم، ويتخلّص من مشكلة الأرق.
5-تقوية الجهاز المناعي، إذ تحتوي على الحديد الذي يحافظ على صحة جهاز المناعة، وتمتلك العناصر الأساسية؛ مثل الزنك، والفسفور، والمغنيسيوم الضرورية لتشكيل خلايا الدم، وتحسين قدرتها على الاحتفاظ بالأكسجين، وتكوين الحمض النووي أو المادة الوراثية (DNA)، كما تساهم الكبدة في دعم وتسريع التئام الجروح، وإنتاج الطاقة.
6-الحفاظ على صحة الجلد والأظافر، فالبروتينات الموجودة في الكبدة تحافظ على صحة البشرة، والشعر، والأظافر، وتحافظ على المظهر الصحي القوي للشعر والبشرة. صحة العظام والأسنان، إذ إن الفسفور الموجود فيها يحافظ على الأسنان والعظام قويةً وصحيةً، ويساعد في نمو الأسنان والعظام -خاصةً للأطفال-.
7-إزالة السموم، إذ إنّ تناولها يُزوِّد الكبد في الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة لأداء وظيفته المتمثّلة في تخليص الجسم من السموم المختلفة.
8- توفير مساعد الإنزيم Q10 للجسم، إذ يرتبط هذا المساعد (Coenzyme Q10) بصحة القلب والأوعية الدموية، وتحسين نوعية الحيوانات المنوية والبويضات، كما يُحسِّن قدرة الجسم على التحمُّل، والشفاء من الالتهابات، لذا فإنّ تناول الكبدة يُعدّ من أفضل الطرق للحصول على هذا العنصر المفيد للجسم.

فوائد الكبدة للانيميا

– تحتوي الكبدة على نسبة عالية من الحديد، ودائمًا ما ينصح الأطباء مرضى الانيميا بتناول كمية كبيرة من الأكلات الغنية بالحديد، بشكل يومي ومنتظم.
– تعتبر الكبدة من أفضل الأكلات التي ينصح بتناولها لمرضى الانيميا، لأنها تساهم في تقوية صحة الدم، وبالتالي تساعد في علاج مشكلة الانيميا.
– إن الإكثار من تناول الكبدة، يمنع من الإصابة بمرض الانيميا.
– أثبتت الدراسات العلمية، أن تناول الكبدة بشكل منتظم يساعد على الحافظ على صحة خلايا الدم البيضاء.
– من فوائد الكبدة للانيميا، أنها تساعد على علاج فقر الدم، لأنها تحتوى على نسبة عالية من الحديد اللازم لعلاج الانيميا.
– إن الإكثار من تناول الكبدة، يساعد على تقوية جهاز المناعة، وبالتالي الحد من الإصابة بالعديد من الأمراض، وعلى رأسها مرض الانيميا.
– من فوائد تناول الكبدة بشكل مستمر، أنها تعمل على تجديد الخلايا في الجسم، والحد من الإصابة أو التعرض لأية مضاعفات يمكن أن تصيب الإنسان.

اضرار الكبدة

-تؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس
تحتوي الكبدة على نسبة كبيرة من البيورينات (Purines) التي تساعد في إنتاج حمض اليوريك (Uric acid) بالجسم ويتسبب ارتفاع هذا الحمض بالجسم في الإصابة بمرض النقرس، وهو نوع من التهاب المفاصل، والذي يؤدي إلى تورم المفاصل والام شديدة بها.
-تؤثر سلبًا على صحة القلب
إن الكبدة غنية بالكوليسترول، وبالتالي فهي من الأطعمة غير المناسبة لمرضى القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم وبالتالي فإن الإكثار من تناولها يشكل خطورة على صحة القلب.
-تزيد فيتامين أ (Vitamin A)
قد يعتقد الكثيرون أن ازدياد فيتامين أ فائدة، لكن ما يجب معرفته أنه ضرر ويعد خطير جدًا، فمن أضرار الكبدة أنها قد تحدث فرط فيتامين أ في الجسم فتحتوي الكبدة على نسبة كبيرة جدًا من فيتامين أ بنسب أكثر مما يحتاجه الجسم، مسبب بذلك العديد من المخاطر الصحية الاتية: تليف الكلى.وجفاف البشرة لحد يصل إلى حدوث تشققات بها.وتشوهات الأجنة، في حالة النساء الحوامل، لذلك يفضل الابتعاد عن الكبدة فترة الحمل.وجفاف العين.وتليف الكبد.لذلك قد تعد الكبدة غذاءً مثاليًا لمن يعانون من نقص فيتامين أ في الجسم، ومتأكدين من ذلك النقص.
-تسبب التسمم
إن التسمم ضرر لا يحدث من الكبدة السليمة، وإنما يحدث إن كانت الكبدة ملوثة بالجراثيم بسبب البيئة غير المناسبة التي وضعت بها، مثل: تخزينها في درجات حرارة عالية أو تلوثها من الأيادي التي لمستها لذلك يجب شرائها من مكان يتميز بالنظافة، كما يجب تنظيفها جيدًا وعدم تناولها نيئة.

لمحة عن الكبدة

يعتبر كبد الثدييات والدجاوزيات والسمك من الأطعمة التي يأكلها البشر. يتوفر كبد الخنزير والضأن والعجل والثور والدجاج والإوز ووسمك القد على نطاق واسع لدى الجزارين وفي محلات السوبر ماركت، في حين يتوفر كبد الشفنين البحري والبربوط في بعض الدول الأوروبية. كبد الحيوان غني بالحديد والنحاس وفيتامينات بي والريتينول. ليس مؤكداً ما إذا كان الاستهلاك اليومي للكبد ضاراً، إذ لم تجرى أبحاث حاسمة حول سمّية فيتامين أ الذي يتشكل في الجسم من الطعام. فالحصة الواحدة من كبد البقر تحوي كمية من فيتامين أ تفوق الكمية الغذائية المرجعية الموصى بها. يحتوي 100 غم من كبد سمك القد على 5 ملغ من فيتامين ألف و100 ميكروغرام من فيتامين دال.