كفتة الدجاج بالبطاطس والجبن

كفتة الدجاج بالبطاطس والجبن نقدمها لكم من خلال مقالنا هذا بالمقادير الصحيحة والخطوات الكاملة مع مجموعة متنوعة أخر من الوصفات مثل طريقة عمبل كفتة دجاج بالبطاطس و كفتة البطاطس بالجبن والختام طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية للشيف نجلاء.

كفتة الدجاج بالبطاطس والجبن

المقادير
-4 قطع كبيرة دجاج فيلية
-1 بطاطس متوسطة
-1 معلقة صغيرة اوريجانو
-1 معلقة صغيرة ريحان
-1 معلقة صغيرة كزبرة
-1 معلقة صغيرة ملح
-½ معلقة صغيرة هيل مطحون
-¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
مقادير الحشو
-10 مكعبات جبن كريمي
-½ كوب فطر مفروم
-2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
مقادير التغليف
-2 كوب بقسماط
-2 بيض
-½ معلقة صغيرة ملح
-¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
-زيت للقلي
طريقة التحضير
1-في قدر عميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء ثم ضعي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس ودعيها جانبا.
2-فى محضرة الطعام أفرمي البطاطس والدجاج.
3-في وعاء عميق أضيفي خليط الدجاج والملح والفلفل والأوريجانو والريحان والهيل الناعم قلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة.
4-لتحضير الحشو في وعاء عميق ضعي الجبن الكريمي والفطر والبقدونس وقلبيهم جيداً.
5- قومي بأخذ القليل من العجينة وقومي بتشكيلها بين يديكي إلى قرص متوسط الحجم وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص ثم اقفلي العجينة على الحشو وشكليه بين يديكي لتصبح مثل الإصبع.
5-اخفقي البيض ثم ضعي الملح والفلفل الأسود وإغمسي أصابع الكفتة في خليط البيض وقلبيها على الجهتين لتتشبع جيدا.
6-ضعي أصابع الكفتة في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط عليها جيدا.
7- في المقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ضعي عدة أصابع من الكفتة في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8-انقليها على ورق ماص للمادة الدهنية للتخلص من فائض الزيت وكرري العملية حتى انتهاء الكمية ثم قدميها ساخنة.

كفتة دجاج بالبطاطس

المقادير
-5 صدور دجاج مطحون
-4 طماطم
-2 بطاطس مقشرة ومقطع شرائح
-1 طماطم مفرومة ناعم
-1 فلفل احمر حار مفروم ناعم
-1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
-½ حزمة بقدونس مفروم
-½ حزمة كزبرة مفروم
-½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة
-½ معلقة صغيرة فلفل حار
-3 فص ثوم مفروم (للصلصة)
-1 بصل مفروم (للصلصة)
-3 معلقة زيت (للصلصة)
-½ 1 معلقة كبيرة معجون طماطم ممزوج بماء ساخن (للصلصة)
-1 معلقة صغيرة ملح (للصلصة)
-½ معلقة صغيرة فلفل اسود (للصلصة)
-½ معلقة صغيرة قرفة (للصلصة)
طريقة التحضير
1-ضعي الطماطم والبصل والكزبرة والبقدونس في الخلاط الكهربائي لدقيقة واحدة.
2- أخلطي في وعاءٍ كبير الدجاج المطحون مع خليط البصل ثم أضيفي البهارات المشكلة والقرفة والفلفل الحريف.
3- أخلطي المكونات من جديد حتى تتماسك جيداً.
4- شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
5- اشوى كفتة الدجاج في مقلاة واسعة على النار هادئة بالقليل من الزيت.
6- سخني الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم.
7- تبلي بالملح والفلفل والقرفة وضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات جيداً حتى تذبل.
8- أضيفي البطاطس والطماطم الكاملة وكفتة الدجاج.
9- اطهي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
10- قدمي كفتة الدجاج مع البطاطس والطماطم ساخنة.

كفتة البطاطس بالجبن

المقادير:
-نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
-3 بيضات مخفوقة.
-بصلة مبشورة.
-ثمرة فليفلة.
-4 ثمرات طماطم.
-بهارات حسب الرغبة.
-بودرة ثوم.
– شرائح جبنة موزاريلا.
-جبن كيري.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1-يتم هرس البطاطس المسلوقة جيداً.
2-أضف إلى البطاطس البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة.
3-اخلط البطاطس جيداً للحصول على الخليط المتجانس، ثم قم بتشكيلها إلى كرات.
4-يتم حشو كرات البطاطس بالجبن الكيري.
5-توضع كرات البطاطس في صينية مدهونة بالزيت.
6-في مقلاة على النار، يتم تقليب البصل حتى يذبل مع الفليفلة، وعصير الطماطم، والبهارات.
7-ترفع من على النار، ويتم وضعها في صينية.
8-على وجه البطاطس قم بصب البيض المخفوق، ورش شرائح الجبن الموزاريلا.
9-تدخل الصينية الفرن وتترك حتى النضج.
10-تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية للشيف نجلاء

المقادير:
-نصف كيلو من اللحم الضاني المفروم.
-ملعقة صغيرة من الدهن.
-بصلة مبشورة.
-ثمرة من الطماطم المفرومة.
-2 ملعقة من الخل الأبيض.
-3 ملاعق من البقسماط الناعم.
-بهارات.
-زعتر.
-قطعة من الفحم.
طريقة التحضير:
1-فى طبق عميق يتم خلط اللحم المفروم مع البقسماط والخل.
2-تتبل بالبهارات والملح والزعتر وتعجن المكونات جيدًا.
3-نضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4-يتم وضع ماء البصل المبشور والطماطم على اليد، وتشكيل الكفتة على هيئة أصابع.
5-ترص الكفتة في الأسياخ المعدنية، ثم نضعها على الشواية أو ترص في صينية وتوضع بالفرن، ونقوم فور خروجها بلفها بالورق الفويل المضاف إليه قطعة الفحم الساخنة.
6-يتم رص كفتة الحاتي في طبق التقديم مع نثرة بقدونس، وتقدم إلى جانب أطباق السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.