كيفية طبخ المحار وفوائد المحار وطريقة طبخ المحار بالكريمة و طريقة عمل المحار بالليمون، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
كيفية طبخ المحار
مقادير طبخ المحار
-40 حبة من المحار
-4\3 كوب زيت زيتون
-2,5 كوب ماء
-2 ليمون
-ارز
-كوب ونصفأرز منقوع في ماء وملح لمدة 30 دقيقة
-4 حبات بصل متوسط الحجم مقطع مكعبات صغيرة
-ملعقة كبيرة زبيب (اختياري)
-ملعقة صغيرة معجون طماطم
-8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-ملعقة كبيرة سكر
-ملعقة صغيرة عصير ليمون
-2,5 كوب ماء
-ملعقة صغيرة سبع بهارات
-ملح – فلفل حسب الرغبة
-فنجان صغير من الشبت المفروم
طريقة تحضير طبخ المحار
– يغسل المحار في ماء جاري وتزال البقع من عليه باستخدام فرشاة سلك
– يفتح فتحة صغيرة في القشرة دون فصل المحار
– ينقع المحار في ماء بارد ثم يعاد غسله مرة أخرى ويترك جانبا
– ينقع الزبيب في الماء
– في قدر على النار يسخن زيت الزيتون ويضاف إليه البصل ويقلبا ثم تضاف الصلصة
– يحرك الأرز مع البصل والزيت في القدر ثم يضاف الملح والفلفل وبهارات والزبيب وعصير الليمون والسكر وكوبي ونصف من الماء ويترك حتى يغلي
– يغطى القدر بإحكام ويطهى الأرز على نار هادئة حتى ينضح ثم يضاف إليه الشبت المفروم
– يحشى المحار من الفتحة التي فتحت بملعقة صغيرة من الأرز ثم يغلق جيدا
– يرص المحار في قدر عميق بحيث يكون الجزء العريض إلى الأسفل
– يضاف على المحار زيت الزيتون ثم يضغط عليه بطبق مقاوم للحرارة ويملى القدر بماء ساخن
– يطهى المحار على نار هادئة لمدة 25 دقيقة
– يقدم دافئا أو باردا مع عصير الليمون للإضافة حسب الرغبة
طريقة عمل المحار بالليمون
مقادير عمل المحار بالليمون
-250 جم محار طازج
-8 فص ثوم
-قرن فلفل حار
-2 حبة ليمون حامض
-ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
-نصف ملعقة صغيرة كمون
-كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
-نصف كوب زيت زيتون
-ملح وفلفل حسب الذوق
خطوات التحضير
-يغسل المحار ويصفى.
-يهرس الثوم مع الفلفل الأخضر والكزبرة الناشفة ويترك جانباً.
-في مقلاة يتم وضع الزيت ويترك يسخن ثم يضاف الثوم ويحرك ثم يضاف المحار ويترك دقيقتين ثم يبدأ بتحريكه حتى يصبح لونه وردي وينضج .
-ثم يضاف الحامض والملح والفلفل ثم يترك يغلي مع الحامض دقيقة ثم تغلق النار وتضاف الكزبرة الخضراء ثم يسكب المحار ويقدم.
طريقة طبخ المحار بالكريمة
مقادير طبخ المحار بالكريمة
– الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
– البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الجزر : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الكرفس : عود (مفروم)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
– محار : 2 كوب (مجمد أو طازج)
– حليب : 2 كوب
– كريمة : 2 كوب (سائلة)
– أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم / للزينة / حسب الرغبة)
طريقة التحضير المحار بالكريمة
1. سخني الزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي البطاطس والجزر والكرفس والبصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي المحار وقلبي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الحليب والكريمة والأعشاب المجففة وحركي.
5. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الوقت والآخر.
6. تبلي الشوربة بالملح والفلفل.
7. اسكبي الشوربة في أطباق الشوربة وقدميها ساخنة مع رشة بصل أخضر.
فوائد المحار
-الحفاظ على صحة العظام
يساعد المحار فى الحفاظ على صحة العظام وتقويتها، لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والزنك وكذلك الحديد والنحاس والسيلينيوم .
-تقوية جهاز المناعة
يساعد المحار على تقوية جهاز المناعة، لإحتوائها على فيتامين C وفيتامين E ، فضلا عن المعادن المختلفة التي لها خصائص مضادة للأكسدة واللالتهابات، والقادرة على الدفاع عن الجسم ضد الجذور الحرة، مما يساعد فى الوقاية من أمراض القلب، الشيخوخة المبكرة، وبالتالي تعزيز جهاز المناعة.
-تقوية العضلات
يحتوى المحار على نسبة عالية من البروتينات، مما يساعد على إصلاح الأنسجة، والنمو الخلوي، وكذلك قوة العضلات.
-الحفاظ على صحة القلب
يمكن أن يؤثر المحار بشكل إيجابي على صحة القلب وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميجا 3 مقابل الأحماض الدهنية أوميجا 6، مما يساعد فى الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
-يساعد على سرعة الشفاء
يحتوى المحار على نسبة عالية من الزنك، وفقا لجريدة جمعية الحمية الأمريكية، مما يعمل على سرعة التئام الجروح، وتقوية جهاز المناعة، ضد العدوى والميكروبات المختلفة، كما يساعد الزنك على نمو الأطفال
-زيادة الرغبة الجنسية
يساعد المحار على تعزيز الأداء الجنسي والرغبة الجنسية عند الرجال، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك .
-فقدان الوزن
يعتبر المحار من أكثر الأطعمة التى تحتوى على عناصر غذائية مهمة، وسعرات حرارية منخفضة، مما يمكن تناولها خلال اتباع نظام غذائى صحى لإنقاص الوزن الزائد من الجسم.
