كيكة الزعفران الهشة وسوف نتحدث عن كيكة الزعفران بالحليب صوص كيكة الزعفران طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
محتويات المقال
كيكة الزعفران الهشة
المقادير
–م ك بيكنج باودر .
-1/2 كوب حليب بودرة .
-2 كوب دقيق .
-كوب سكر .
-1/4 كوب ماء ورد منقوع به زعفران .
-كوب حليب سائل .
-1/2 كوب زيت .
-2 حبة بيض .
-فانيليا .
طريقة التحضير
1-يسخن الفرن على حرارة 180، ويدهن قالب الكيك ويرش بالدقيق .
2-ننخل الدقيق والبيكنج باودر ويترك جانباً.
3-ينقع الزعفران في ماء الورد.
4-يخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصير كريمي.
5-نضيف الحليب السائل والبودر ونخلط و نضيف الزيت مع منقوع الزعفران وماء الورد ونخلط كل المكونات.
6-أخيراً نضيف الدقيق على دفعات مع البيكنج باودر، مع التقليب برفق حتى تتجانس كل المكونات.
7-نصب الخليط بصينية الكيك ويخبز بالفرن السابق التسخين حتى ينضج.
8-تزين حسب الرغبة، وأبسط طريقة يرش بالسكر البودرة بعد أن يبرد، ثم تقطع وتقدم.
كيكة الزعفران بالحليب
المقادير
-1 مغلف كيك فانيلا جاهز
-1/3 كوب زيت
-1 مغلف كريمة خفق بودرة
-1 كوب كريمة خفق سائلة باردة
-1 علبة حليب مبخر
-1 1/2 كوب حليب
-3/4 كوب حليب مكثف محلى
-1/2 ملعقة صغيرة زعفران
-1 كوب ماء
-3 بيض
-2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
طريقة التحضير
1-ضعي الزيت، والبيض، والحليب والماء في وعاء، ثم أضيفي خليط الكيك الجاهز، واخفقي المكونات بالخفاقة الكهربائية حتى تختلط مع بعضها البعض.
2-ادهني صينية الخَبز بالزيت النباتي، ثم اسكبي فيها خليط الكيك.
3-ضعي الكيك في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
4-أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه جانباً ليبرد مدة 30 دقيقة.
5-ضعي الكريمة السائلة والبودرة في وعاء، واخفقيها حتى يتضاعف حجمها.
6-وزعي الكريمة على وجه الكيك، ومن ثم ضعيه في الثلاجة.
7-في وعاء على النار اسكبي الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلى والحليب السائل، وأضيفي الزعفران، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
8-عند التقديم، قطعي الكيك، ومن ثم اسكبي حوله صوص الزعفران واستمتعي بألذ حلى.
صوص كيكة الزعفران
المقادير
-1 عبوة كيك فانيليا جاهز
-⅓ كوب زيت
-1 ظرف كريم شانتيه مسحوق
-1 كوب كريمة خفق، سائلة
-½ ملعقة صغيرة زعفران
-1 عبوة حليب مبخر
-½1 كوب حليب سائل
-¾ كوب حليب مكثف محلى
-3 بيضة
-1 كوب ماء
-2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
طريقة التحضير
1-في وعاء، اخفقي الزيت مع البيض، الحليب والماء جيداً.
2-أضيفي مزيج الكيك واستمري في الخفق باستخدام الخافق الكهربائي، حتى يتجانس المزيج.
3-في صينية كيك مدهونة بالزيت، اسكبي مزيج الكيك ووزعيه بالتساوي.
4-أدخلي الكيك الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، حتى ينضج.
5-اتركي الكيك يبرد جانباً، لمدة نصف ساعة.
6-في وعاء، اخفقي مسحوق الكريم شانتيه مع كريمة الخفق السائلة، حتى يتضاعف حجم المزيج.
7-وزعي مزيج الكريمة فوق الكيك، أدخليه البراد لحين تحضير الصوص.
8-في قدر على النار، اخلطي الحليب المبخر مع الحليب المكثف المحل، الزعفران والحليب السائل.
9-قطعي الكيك إلى مربعات ثم وزعي حول كل مربع كمية من الصوص، وقدميه.
طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية
المقادير
-1 كوب دقيق
-½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-1½ كوب حليب
-½ كوب حليب مكثف
-½ كوب كريمة
-¼ ملعقة صغيرة زعفران (رشة صغيرة)
-½ ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
-100 جرام زبدة
-½ كوب سكر
-3 حبات بيض
-1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير
1-يُنخل الدقيق والبيكنج باودر معًا.
2-تخفق الزبدة والسكر باستخدام مضرب الخفق أو بشكل يدوي لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا حتى يتضاعف حجمها وتتحول إلى القوام الكريمي.
3-خفق عجين كيكة الزعفران
4-أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5-إضافة البيض إلى خليط كيك الزعفران
6-أضيفي خلاصة الفانيليا والزعفران المنقوع إلى الخليط واخفقي جيدًا.
7-أضف الآن خليط الدقيق شيئًا فشيئًا واخلطه برفق.
8-يُسكب العجين ويُوزّع بالتساوي في صنيه الفرن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالدقيق
9- ضعي العين في الفرن المعد مسبقًا مدة 25 دقيقة في درجة حرارة 170° درجة مئوية، وتحققي مما إذا كان الكيك قد نضج عن طريق إدخال سكين في وسط الكيك.
10-اتركيها لتبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
11-باستخدام عود اسنان، اصنعي ثقوبًا لكي تمتص الكيكة الصوص.
