لماذا يصنع النحل العسل، وطريقة صنع العسل، وكيف يصنع النحل خلايا العسل؟، وفوائد العسل الصحية، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
محتويات المقال
لماذا يصنع النحل العسل
1. يقوم النحل ببذل مجهود كبير حتى يستطيع صنع أقراص العسل والهدف منها هي بناء المستعمرة ويستمر النحل في بناء هذه الأقراص لعدة أشهر من أجل توفير الطعام للمستعمرة في فصل الشتاء في الوقت الذي لا تتفتح فيه الزهور لأن رحيق الأزهار يكون في ذلك الوقت ضئيل.
2. النحل العامل يمتلك أربع أزواج من الغدد وهذه الغدد موجودة في الجانب السفلي من بطن النحل، يتم إفراز الشمع السائل من هذه الغدد وبعد تعرض هذا الشمع إلى الهواء فإنه يتصلب.
3. عندما يتقدم النحل في العمر فإن الغدد التي كان ينتج بها هذا الشمع تبدأ في الضمور وبالتالي تنتقل مهمة صنع العسل إلى النحل الأصغر في العمر.
4.يمكن للنحل العامل من إنتاج 8 قشرة من الشمع في حوالي 12 ساعة، وكل مستعمر من النحل تنتج حوالي 1000 قشرة ويكون ذلك بمقدار 1 جرام من شمع العسل الذي يدخل في تكوين قرص العسل.
طريقة صنع العسل
1. جمع الرحيق من الأزهار
تبدأ عملية صنع العسل من خلال زيارة نحل العسل للأزهار وجمع الرحيق، ويتكون رحيق الأزهار بشكل عام من الماء الممزوج بسكر السكروز، بالإضافة إلى مواد مفيدة أخرى، ويقوم النحل بامتصاص الرحيق، ثمّ تخزينه في معدة خاصة تُعرَف باسم معدة العسل (بالإنجليزية: the honey stomach)، ويستمر النحل بامتصاص الرحيق، والانتقال من زهرة إلى أخرى حتى تمتلئ معدة العسل.
2. تسليم الرحيق
يقوم نحل العسل بعد عودته إلى الخلية بتمرير الرحيق إلى نحل آخر عن طريق الفم، ويتمّ تكرار هذه العملية عدّة مرات، وخلال هذه المرحلة ينتج النحل إنزيمات تحوّل سكر السكروز إلى جلوكوز وفركتوز من خلال إحداث تغييرات فيزيائية داخل الفم.
3. تجفيف العسل
يطرأ خلال هذه المرحلة تغيّر فيزيائيّ يتضمّن إزالة الماء، من خلال التلاعب في الرحيق داخل أجزاء الفم أولاً، ثمّ وضع بضع قطرات صغيرة على الجانب العلوي من خلايا الأجنحة، وبعد ذلك يستخدم النحل أجنحته؛ بهدف زيادة حركة الهواء، وتجفيف العسل والتخلّص من الرطوبة الزائدة، وبعد أن يتمّ تجفيف معظم الماء، يقوم النحل بإفراز سائل من بطنه؛ لزيادة كثافة العسل والحصول على شمع العسل.
كيف يصنع النحل خلايا العسل؟
عاملات النحل تصنع خلايا لتخزين العسل، وإطعام أنفسهم، نحل الخلية طوال فصل الشتاء وذلك لعدم قدرتها على الخروج في الهواء الطلق للبحث عن الطعام، حيث يتم صناعة خلايا نحل العسل على أشكال أنابيب سداسية، والتي تمثل احسن وأفضل الأشكال لإنتاج العسل حيث أنها تتطلب كميات أقل من الشمع ويمكن أن تعقد حولها المزيد من العسل، كما يتم تخصيص بعض الخلايا لتفريخ.
فوائد العسل الصحية
عملت العديد من الدراسات العلمية على البحث في فوائد العسل وإثبات فعاليتها على الصحة العامة، وفي ما يلي أربع فوائد علمية للعسل وهما:
1. العسل له خصائص مضادة للأكسدة
– مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم، والجذور الحرة عبارة عن مواد كيميائية يتم إنتاجها من خلال العمليات الجسدية مثل استقلاب الطعام أو من مصادر خارجية مثل التلوث، وبكميات كبيرة، يمكن للجذور الحرة أن تدمر المادة الجينية والخلايا، ما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
– يحتوي العسل على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك: أوكسيديز الجلوكوز وحمض الأسكوربيك، وهو أحد أشكال فيتامين C، وأحماض الفينول، والفلافونويد.
2. العسل يخفض نسبة الكوليسترول
فائدة أخرى للعسل هي أنه قد يقلل من مستويات الكوليسترول، وتحديدا مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهي النوع “الضار” من الكوليسترول، يمكن أن تزيد مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) المرتفعة من خطر إصابة الشخص بما يلي:
– الذبحة الصدرية (ألم في الصدر).
– مرض قلبي.
– نوبة قلبية.
– سكتة دماغية.
– في دراسة صغيرة أجريت عام 2013 على الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، أظهر المشاركون الذين تناولوا 70غ من العسل الطبيعي يوميا لمدة أقصاها 30 يوما انخفاضا بنسبة 5.8% في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة مقارنة بأولئك الذين تناولوا 70غ من السكروز وهو شكل من أشكال السكر، كما شهد المرضى الذين تناولوا العسل انخفاضا بنسبة 11% في ثلاثي الغليسرين، وهو أكثر أنواع دهون الجسم شيوعا.
3. العسل يهدئ السعال
– أثبتت الدراسات أن العسل يهدئ السعال بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، كما تقول ديفيا إل سيلفاكومار، الحاصلة على درجة الدكتوراه، وأخصائية التغذية في ولاية ماريلاند.
– فحصت دراسة أجريت عام 2012 تأثير العسل على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة وخمس سنوات المصابين بسعال ليلي. واستخدم المشاركون 10 ملغ من عسل الأوكالبتوس أو عسل الحمضيات أو دواء وهمي قبل النوم. ووجدت النتائج تحسنا ملحوظا في السعال بين الأطفال الذين تناولوا العسل.
– مع ذلك، لا ينبغي إعطاء العسل للأطفال دون سن سنة واحدة لأنه قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، وهو مرض ربما يكون مميتا.
4. العسل يعزز التئام الجروح
تقول سيلفاكومار: “يمكن أن تساعد خصائص العسل المضادة للبكتيريا على منع الالتهابات وتحفيز جهاز المناعة لتعزيز الشفاء”. ومن المعروف أن التطبيق الموضعي للعسل يعالج حالات مثل:
– الحروق والجروح.
– القروح الخارجية.
– الناسور العصعصي، وهو ثقب يحدث في الجلد فوق المؤخرة.
– التمزقات.
