مدة طبخ الرز المصري في قدر الضغط

مدة طبخ الرز المصري في قدر الضغط نتعرف على هذه المعلومة من خلال مقالنا هذا ونتعرف أيضا على طرق مختلفة ومتميزة لتحضير الأرز

مدة طبخ الرز المصري في قدر الضغط

تفضل بعض ربّات البيوت طهي الأرز في قدر الضغط، حتّى تتفادى أن يُحرق أو يعجّن، وتختلف المدة المُستغرقة في طهي الأرز من قدر ضغطٍ إلى آخر وذلك بحسب علامته التجارية، وبحسب نوع الأرز المستعمل، فالأرز البسمتي مثلًا يحتاج إلى حوالي عشر دقائق على نار متوسطة، والأرز الأمريكي يحتاج أيضًا إلى حوالي عشر دقائق، وأما الأرز المصري فيحتاج إلى وقتٍ أقل من النوعين السابقين، فهو يحتاج إلى حوالي ثمانية دقائق حتى ينضج.

طريقة عمل الأرز البسمتي

المكونات
-كأسان من الأرز البسمتي.
-نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
-أربع ملاعق من ماء الورد.
-ست ملاعق صغيرة من السمن.
-عود من القرفة.
-نصف ملعقة كبيرة من الكمون الصحيح
-حبّة متوسطة من البصل المقطع لجوانح.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
-ست ملاعق صغيرة من السكر.
-ربع كأس من الزبيب.
-حبّة كبيرة من الجزر مقطعة لعيدان رفيعة.
-أربع كؤوس من الماء الساخن.
-أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
-يُغسل الأرز عدة مرات، ويُنقع بالماء لربع ساعة. يُنقع الزعفران في ماء الورد. يُحمّى السمن -في قدر حجمه متوسط، ويُضاف إليه الكمون، والقرفة، ويُقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى تظهر رائحة البهارات.
-يُضاف البصل، ويُقلب حتى يذبل قليلًا. يُضاف السكر ويُقلب إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
-يُضاف الزبيب ويُقلب حتى تنتفخ حباته. يُضاف الجزر ويُقلب حتى تختلط مكوناته جيدًا ويذبل.
-يُضاف الملح ويُقلب الأرز بهدوء. يُضاف الماء ويُقلب بهدوء.
-يُترك القدر على نار قوية حتى يغلي ويتشرب الأرز أغلب الماء.
-يُضاف الزعفران وعصير الليمون دون تقليب الأرز، وتُخفف النار، ويُغطّى القدر، ويُترك الأرز على نار هادئة لعشرين دقيقة حتى ينضج.

طريقة عمل الأرز بالجمبرى

المقادير
– نصف كيلو جمبرى
– بصلة
– 4 فصوص ثوم
– زيت
– كيلو أرز أبيض
– نصف معلقة كركم
– نصف معلقة كمون
– ملح وفلفل
– قليل من الكزبرة الخضراء وشبت مفرومين “للتزيين”
– ماء
طريقة التحضير
– نقوم بتقشير الجمبرى ونضع عليه قليل من الملح، ثم نقوم بغسل الجمبرى جيداً وتركه فى مصفاه حتى نتخلص من المياه الموجودة فيه.
– نقوم بتقشير 4 فصوص من الثوم وفرمهم جيداً، ثم نقوم بوضع ملعقة زيت فى “طاسة” ونضعها على النار حتى يسخن الزيت قليلاً، ثم نقوم بإضافة الجمبرى والثوم ونقوم بالتقليب جيداً وبعدها نضيف الملح حسب الرغبة وبمجرد أن يقترب لمرحلة النضج نقوم برفعه عن النار وتركه بعيداً.
– نقوم بغسل الأرز جيداً حتى يتخلص من النشاء الموجودة به ونتركه جانباً.
– نقوم بفرم البصلة، ولكن لايجب أن تكون مفروم ناعم، ثم نحضر الإناء الذى سنقوم بتسوية الأرز فيه، نضع ملعقة زيت فيه ونضعه على النار وبمجرد أن يسخن الزيت نقوم بإضافة البصل ونقوم بالتقليب الجيد حتى تصبح لونها بنى أو ذهبى، ولا تترك على النار حتى لا تحترق ويصبح طعمها مر.
– عندما يتحول لون البصل للذهبى نقوم بإضافة الأرز إلى البصل فى نفس الإناء ثم نضيف مياه بحيث تغطى الأزر فقط، ثم نقوم بإضافة كل البهارات من الملح والكركم والكارى إلى الأرز ونقوم بتغطيته ولا نهدأ النار إلا عندما تقل المياه قليلا.
– نقوم بنقل الأرز إلى نار هادئة جداً حتى ينضج جيداً، وخلال عملية النقل نقوم بإضافة الجمبرى إلى الأرز ونقلب جيداً حتى يتخلل الجمبرى كل الأرز الموجود، ويترك لمدة 15 دقيقة على النار الهادئة مغطى حتى ينضج تماماً.
– بمجرد تمام النضج يقدم ساخناً ونقوم بتقطيع الشبت والبقدونس لتزينه قبل التقديم، ويعد الأرز بالجمبرى وجبة كاملة نظراً لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية فضلاً عن كونه وجبة غذائية سهلة الطهى.

طريقة عمل الارز بالشعرية

مقادير أرز بالشعرية
-1 كوب أرز مصرى
-½ كوب شعرية
-½1 كوب ماء
-1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح (حسب الرغبة)
طريقة تحضير
-ضعى الشعرية والزبدة فى إناء الطبخ و ترفع على نار عالية لتحمير الشعرية مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
-ضعى الماء والملح فى الإناء مع الشعرية واتركيها على نار عالية حتى تغلى.
-اغسلى الأرز جيداً من النشاء حتى تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة.
-صفى الأرز جيداً من الماء و صبيه فى مزيج الماء المغلى. غطى الإناء و إتركيه على نار عالية حتى يغلى.
-قلبى الأرز برفق حتى لا يلصق، غطيه ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.