نسبة الحديد في الخيار

نسبة الحديد في الخيار نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا ونتعرف على فوائد الخيار الصحية ونشير لبعض أضرار الخيار.

نسبة الحديد في الخيار

تكمن معظم فوائد الخيار الأساسية بقشرته حيث أن معظم المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة تكون موجودة فيها،وصحيح أن الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء. ولكنه يحتوي أيضا على بروتين ودهون وكربوهيدرات وعناصر معدنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والزنك وذلك بخلاف على نسبة ضئيلة من الفيتامينات والحديد في الخيار تبلغ نسبته 45 % لذلك يوصي الخبراء كبار السن بصورة خاصة بضرورة إدراج الخيار في نظامهم الغذائي.

وصفات الخيار لعلاج مشاكل الجسم

علاج جراثيم الفم
وذلك بوضع شريحة من الخيار في سقف الحلق، وتثبيتها باللسان، وتركها مدّة نصف ساعة، ثمّ إزالتها. علاج آلام المفاصل والنقرس وذلك بمزج كميّة من عصير الخيار مع عصير الجزر، ثمّ تناوله، ممّا يقلّل مستوى حمض اليوريك.
علاج الصداع
وذلك بتناول عدّة شرائح من الخيار قبل النوم. علاج الهالات السوداء وذلك بوضع عدّة شرائح من الخيار أسفل العينين، وفوقهما، مع الاسترخاء مدّة ربع ساعة، ثمّ غسل العينين بالماء البارد.
تفتيح البشرة
وذلك عن طريق بشر حبّة من الخيار في وعاء، وإضافة ملعقتين صغيرتين من النشاء، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، وعدّة نقاط من ماء الورد، ثمّ مزج الخليط جيداً، وتطبيقه على البشرة مدّة ربع ساعة، ثمّ غسله بالماء البارد.
إزالة شحوب البشرة
وذلك بخلط قليل من الخيار المبشور مع كميّة من البطاطا المبشورة، ثمّ إضافة بياض حبّة من البيض، ومزج الخليط جيّداً، وتطبيقه على البشرة مدّة 10 دقائق، ثمّ شطفه بالماء الفاتر.

فوائد الخيار الصحية

المحافظة على صحة القلب، والأوعية الدموية:
يحتوي الخيار على الألياف التي تساعد على التقليل من تراكم الكولسترول في الأوعية الدموية، والذي قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، كما أنّ احتواء الخيار على الكوكوربيتاسين يساعد على تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وبالإضافة إلى ذلك يتميّز الخيار لاحتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يعدّان مهمَّين لصحة القلب والأوعية الدموية.
التقليل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني:
يساعد الخيار على تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري، كما أنّه يتميّز بامتلاكه لمؤشر جهدٍ سكريٍّ منخفضاً ، مما يعني أنّه يمدّ الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها دون أن يؤثر في مستويات سكر الدم بشكلٍ كبير، وبالإضافة إلى ذلك فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ الكوكوربيتاسين الموجود في الخيار يحفّز من إفراز الإنسولين، كما أنّه يؤثر في عمليات التمثيل الغذائي لأحد الإنزيمات التي تعمل على خفض مستويات السكر في الدم.
يساعد على فقدان الوزن:
يتميّز الخيار بامتلاكه سعرات حراريةٍ منخفضة، أي أنّه يمكن تناول كميات كبيرة من الخيار دون أن يؤدي إلى زيادةٍ في الوزن، كما أنه يحتوي على مستوياتٍ مرتفعةٍ من الماء، مما يساعد على فقدان الوزن.
التقليل من الضرر الناجم عن الجذور الحرة:
يتميز الخيار باحتوائه على نسبٍ مرتفعة من مضادات الأكسدة ، والتي تقلل من الضرر الناجم عن الجذور الحرة حيث إنّ تراكم الجذور الحرة في الجسم قد يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأضرار المزمنة، مثل أمراض القلب، والسرطان، والرئتين، بالإضافة إلى أمراض المناعة الذاتية.
تنظيم حركة الأمعاء الطبيعية:
يتميز الخيار باحتوائه على الألياف القابلة للذوبان ، مثل البكتين، والتي تعمل على زيادة حركة الأمعاء وتحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنّه يحتوي على كميات مرتفعةٍ من الماء، والتي تساعد على التقليل من الإمساك.
تزويد الجسم بالماء:
يساعد الخيار على التقليل من خطر الإصابة بالجفاف خلال أشهر الصيف الحارّة، أو أثناء وبعد أداء التمارين الرياضية، كما يمكن وضعه مع الماء لإضافة النكهة إليه، ومن الجدير بالذكر أنّ الماء يحافظ على صحة الأمعاء، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك، ويساعد كذلك على التقليل من خطر الإصابة بحصى الكلى.
المحافظة على صحة العظام:
يعتبر الخيار مصدراً جيداً لفيتامين ك، والذي يعدّ مهمّاً للمحافظة على صحة العظام، فهو يساعد على تحسين امتصاص الكالسيوم.
لتقليل خطر الإصابة بالسرطان:
يحتوي الخيار على مركبات تساعد على تقليل انتشار الخلايا السرطانية وبقائها على قيد الحياة، وتسمى هذه المركبات كوكوربيتاسين، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ إلى دراسات أخرى لتأكيد تأثيره.
غني بمضادات الأكسدة:
مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع الأكسدة، وهو تفاعل كيميائي يشكل ذرات شديدة التفاعل مع إلكترونات غير متزاوجة تعرف باسم الجذور الحرة، وقد يؤدي تراكم الجذور الحرة الضارة إلى العديد من الأمراض المزمنة كالسرطان وأمراض القلب، والخيار غني بمضادات الأكسدة المفيدة التي قد تقلل من خطر هذه الحالات، وبحثت دراسة مخبرية الخصائص المضادة للأكسدة للخيار، ووجدت أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد والتانينات، وهما مجموعتان من المركبات الفعالة في منع الجذور الحرة الضارة.

أضرار الخيار

يضيف الخيار نكهة منعشة ولذيذة للأطباق والسلطات والسندويشات التي تحتوي عليه، ولكنّ بعض الأشخاص يعانون من الآثار الجانبية بعد تناوله، وأهمها ما يلي:
الإصابة بالغازات:
حيث يحتوي على مركبات تسبب التجشؤ أو عسر الهضم لدى بعض الأشخاص.
الإصابة بالحساسية:
يحدث تورم أو قشور حول الفم والحلق واللسان وهذا ما يعرف باسم بمتلازمة الحساسية الفموية. وقد يواجه المصاب بها أيضا حكة في الجلد.
الحساسية من الشمع الاصطناعي على الخيار:
حيث يساعد هذا الشمع على الاحتفاظ برطوبة الخيار ومقاومة نمو العفن أو الأمراض البكتيرية عليه أثناء عملية الشحن، وبالرغم من أنّه يعتبر من المواد الغذائية الآمنة، لكنّ بعض الأشخاص لديهم حساسية من المواد التي يصنع منها.