الصلصات الام نقدم لكل متابعينا مجموعة من اشهى الصلصات الرئيسية التى يتم استخدامها فى العديد من الوصفات بطريقة التحضير والمكونات.
محتويات المقال
الصلصة
الصلصة أو مليثة هي مادة سائلة وأحيانًا ما تكون صلبة أو شبه صلبة، تستخدم في الطبخ وتقدم على بعض المأكولات مثل السلطات وتستخدم أيضا في تحضير الكثير من الأطعمة. تختلف المكونات التي تتألف منها الصلصات، ويمكن أن تقدم إلى جانب الطعام أو تضاف إليه قبل التقديم، وتعد الصلصة عنصر أساسي في المطابخ في جميع أنحاء العالم
أنواع الصّلصات
الأنشوفة.
الشّواء.
الأرانب.
القهوة.
النّعنع.
البولونيز.
الحارة.
الحلوة الحارة.
البندورة.
الستيك.
الهولنديز.
المايونيز.
التارتار.
السّلطة.
الكاربونيرا.
الراجو Ragu.
البصل.
البيستو.
الخل.
التشيميتشورا Chimichurri
الشوكولاتة.
الكستر.
المانجا.
التفاح.
الكراميل.
البشاميل.
اللّبن.
الفطر.
الهريسة.
الحامضة والحلوة.
الفيردي Verde
صلصة البيتزا
المقادير
350 x جرام صلصة طماطم
4 x معلقة صغيرة ماء (بصل)
3 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم ومجفف)
2 x كوب ماء
2 x عدد فص ثوم مهروس
1 x معلقة صغيرة أوراق ريحان
الخطوات
هنمزج صلصة الطماطم و الثوم و البقدونس و البصل و الريحان والماء في قدرٍ على النار.
هنقلب المكونات جيّداً على النار حتى تغلي.
هنخفف النار ونسيب المزيج لمدة 10 دقائق إضافية.
هنرفع القدر عن النار أول ما الصلصة تتقل وبكده تصبح جاهزة للاستخدام.
الصلصة الفرنسية
المقادير
2 x معلقة صغيرة بابريكا
1 x معلقة كبيرة سكر
1 x معلقة كبيرة صويا صوص
0.33 x كوب زيت زيتون
¼ x معلقة صغيرة ملح
¼ x كوب كاتشب
¼ x كوب مايونيز
¼ x كوب خل
¼ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
الخطوات
هنضع المايونيز، الكاتشب، الخل، السكر، البابريكا، صوص الصويا، الملح و الفلفل في وعاء.
و بعدين هنضيف الزيت على هيئه خيط رفيع مع إستمرار الخفق حتى تنتهي من كل الكميه .
و بعدين هنضعه في وعاء و يمكن الإحتفاظ بها بالثلاجه.
صلصة ناتشوز بالجبنة
المقادير
7 x شريحة جبنة (شرائح أمريكى)
2 x معلقة كبيرة دقيق
2 x معلقة كبيرة زبدة
1 x كوب لبن كامل الدسم (حليب)
½ x معلقة صغيرة ملح
الخطوات
فى حلة متوسطة على نار متوسطة هنسيح الزبدة وهنقلب معاها الدقيق كويس جدا.
هنضيف اللبن مع الإستمرار فى التقليب لحد ما الخليط يتقل.
هنضيف الجبنة والملح ونستمر فى التقليب لحد ما الجبنة تسيح والخليط يتجانس حوالى 15 دقيقة.. بالهنا والشفا.
صلصة المشروم
المقادير
2 x معلقة كبيرة زبدة
1 x رشة ملح
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة كبيرة دقيق
½ x كوب مشروم
¼ x كوب كريمة لبّاني
الخطوات
هنضع زبدة فى مقلاة مع البصل المفروم و يطهى حتى يصبح طرى.
هنضيف المشروم و يطهى لمدة 3 – 4 دقائق.
و بعدين هنضع الدقيق و يقلب مع الخليط حتى يذوب.
هنسكب المرقة و الكريمة على التوالى وتتبل بالملح.
تطهى لحوالى 5 دقائق على نار هادءة مع التقليب من حين الى اخر حتى يسمك الخليط.
صلصة الدقوس
المقادير
3 x عدد طماطم
2 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (أو كزبرة)
1 x عدد فص ثوم
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x عدد قرن فلفل حامى
1 x عدد ليمونة
الخطوات
نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
نخلط المكونات جيدا حتى تصبح صلصة متجانسة ثم يقدم في صحن بجانب الكبسة.
