طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم

طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم الكباب الحلة هو أحد الأطباق المصرية الشهية التي تتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها. يُطهى اللحم مع البصل والتوابل ببطء حتى يصبح طريًا، مما يجعله وجبة مثالية تقدم مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم

المكونات:

• ½ كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
• 2 بصلة كبيرة مفرومة أو مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1 ملعقة صغيرة سكر (لإبراز نكهة البصل)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 2 ورقة لورا (ورق غار)
• 3 حبات حبهان (هيل)
• 1 كوب ماء ساخن أو مرق لحم
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا (للون الرائع)
• 1 فلفل أخضر مقطع (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء على نار متوسطة، سخني السمن أو الزيت ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب ويأخذ لون الكراميل الفاتح.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
3. ضعي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب.
4. أضيفي ورق اللورا، الحبهان، البهارات، الفلفل الأسود، القرفة، والبابريكا، وقلبي جيدًا.
5. غطي الوعاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يخرج سوائله.
6. أضيفي نصف كوب من الماء الساخن أو المرق، وغطّي الإناء، واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج تمامًا، مع إضافة الماء تدريجيًا إذا لزم الأمر.
7. قبل النضج بـ 10 دقائق، أضيفي الفلفل الأخضر المقطع (اختياري) وقلّبي جيدًا.
8. بعد التأكد من نضج اللحم، قدّمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.

سر الطعم زي المطاعم:

• استخدام السمن بدل الزيت يضيف نكهة غنية.
• تحمير البصل والسكر يمنح اللحم لونًا رائعًا ونكهة مميزة.
• الطهي البطيء على نار هادئة يجعل اللحم طريًا ولذيذًا.

طريقة عمل كباب الحلة للشيف الشربيني

المكونات:

• ½ كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 2 ورقة لورا (ورق غار)
• 3 حبات حبهان (هيل)
• 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتعزيز نكهة البصل)
• 1 كوب ماء ساخن أو مرق لحم
• ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 1 فلفل أخضر مقطع (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1. تحمير البصل: في وعاء على نار متوسطة، سخني السمن أو الزيت، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. إضافة اللحم: ضعي اللحم فوق البصل، وقلّبيه جيدًا حتى يتحمر من جميع الجوانب.
3. التوابل: أضيفي الثوم، الفلفل الأسود، الملح، بهارات اللحم، ورق اللورا، الحبهان، والقرفة، وقلبي الخليط جيدًا.
4. الطهي البطيء: غطي الإناء واتركي اللحم يطهى على نار هادئة حتى يخرج سوائله.
5. إضافة الماء: بعد حوالي 10 دقائق، أضيفي نصف كوب ماء ساخن أو مرق، ثم غطي الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج تمامًا، مع إضافة الماء تدريجيًا إذا لزم الأمر.
6. إضافة الفلفل: قبل النضج بـ 10 دقائق، أضيفي الفلفل الأخضر المقطع وقلّبي جيدًا.
7. التقديم: بعد التأكد من نضج اللحم، قدّمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.

طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم ناديه السيد

المكونات:

• 1 كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• 1 كيلوغرام من البصل المقطع إلى شرائح (جوليان).
• مكعب مرقة لحم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• زبدة أو سمن.

طريقة التحضير:

1. تسخين الزبدة: في قدر مناسب على نار متوسطة، ضعي كمية مناسبة من الزبدة أو السمن حتى تذوب وتسخن.
2. إضافة البصل: أضيفي شرائح البصل إلى القدر وقلّبيها حتى تذبل وتأخذ لونًا ذهبيًا.
3. إضافة اللحم: ضعي مكعبات اللحم فوق البصل وقلّبيها جيدًا حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً من جميع الجوانب.
4. إضافة التوابل: أضيفي مكعب المرقة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا. اخلطي المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
5. الطهي على نار هادئة: غطي القدر واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا. يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر لضمان عدم جفاف الخليط.
6. التقديم: بعد التأكد من نضج اللحم، قدّمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، وزيّنيه بالبقدونس المفروم إذا رغبتِ في ذلك.

طريقة عمل كباب الحلة للشيف نجلاء

المكونات:

• 1 كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
• 4 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• سمن أو زيت للطهي.
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تسخين السمن: في قدر كبير على نار متوسطة، سخني كمية مناسبة من السمن أو الزيت.
2. إضافة البصل: أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
3. إضافة الثوم والخل: ضعي الثوم المفروم والخل الأبيض على البصل وقلّبي لمدة دقيقة.
4. إضافة اللحم: أضيفي مكعبات اللحم إلى القدر وقلّبيها حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً.
5. إضافة التوابل: تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم. اخلطي المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
6. الطهي على نار هادئة: غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا. إذا لزم الأمر، أضيفي قليلًا من الماء الساخن لضمان عدم جفاف الخليط.
7. التقديم: بعد التأكد من نضج اللحم، قدّمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، وزيّنيه بالبقدونس المفروم إذا رغبتِ في ذلك.

نصائح:

• استخدام كمية كبيرة من البصل يمنح الطبق نكهة غنية وصوصًا لذيذًا.
• الطهي على نار هادئة يساعد في الحصول على لحم طري ومليء بالنكهة.
• يمكنك إضافة مكعبات البطاطس أو الجزر لمزيد من التنوع في الطبق.