اليكم طريقة عمل مكرونة بالفراخ والجبنه الموتزاريلا كما سنتعرف على طريقة عمل طاجن مكرونة بصدور الفراخ و طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ فاطمه_ابو حاتي وطريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ نجلاء كل ذلك في هذا المقال.
محتويات المقال
طريقة عمل مكرونة بالفراخ والجبنه الموتزاريلا
المقادير
- كيلو (1000 جم) مكرونة مسلوقة.
- كيلو (1000 جم) صدور دجاج بدون جلد وعظم مقطعة.
- 2 ملعقة (25 جم) صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زعتر طازج.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) شطة.
- 2 كوب (400 جم) جبن موزاريلا.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعى الصلصة فى وعاء على النار، ثم أضيفي الزعتر والشطة والملح والفلفل والزبد.
- أضيفي صدور الدجاج المقطعة والمكرونة المسلوقة، واخلطيهم جيدًا.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم ارفعيه من على النار.
- ضعى الخليط فى طاجن بالفرن وغطيه بالجبن الموزاريلا، على درجة حرارة 140 درجة مئوية حتى يذوب الجبن.
- يقدم الطاجن ساخنًا.
طريقة عمل طاجن مكرونة بصدور الفراخ
المقادير
- كيس مكرونة.
- 4 ملاعق من الزيت.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 200 جرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
- 2 ورقة لورا.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة خل.
- كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- نرفع مقلاة على النار مع الزيت وعندما يسخن يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم صدور الدجاج المقطعة مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
- نضع ورق لورا ونترك الدجاج حتى ينضج في وعاء أخر نضع 2 ملعقة من الزيت مع 2 فص ثوم مهروس وعصير الطماطم، والخل والسكر ثم نضبط الملح والفلفل الأسود ونتركها على النار لكي تغلي نحضر طاجن ساخن وفي القاع يضاف خليط البصل والدجاج.
- ثم المكرونة والصلصة وكوب ماء ساخن نغطي الطاجن بورق الفويل ويدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200.
- عندما تنضج المكرونة يقلب الطاجن في طبق التقديم ويقدم مع طبق سلطة خضراء ومخلل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ فاطمه ابو حاتي
المقادير :
- نصف كيلو صدوراو اوراك فراخ مقطعة مكعبات صغيرة
- 2كوب عصير طماطم
- بصلة كبيرة مفرومة
- كيس مكرونة قلم
- 2ملعقة كبيرة صلصة
- فلفل حامي او بارد شرائح رفيعة
- ملح
- فلفل
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نص ملعقة صغيرة بهارات فراخ
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- رشة سكر
- مكعب مرقة
الطريقة :
- في طاسة فيها زيت يسخن اوي انزل الفراخ وتكون النار عالية اول محس انها غيرت لونها ابتدي اقلبها من وقت للتاني بلاش كتير عشان متجبش ميتها اول ملاقيها غيرت لونها كلها انزلها الفلفل وبهارات الفراخ اول مريحتهم تطلع انزلها البصلة والفلفل الحامي او لبارد او الاتنين اقلبها تقلبتينمع اضافة الملح لغاية مالبصلة تدبل ولونها يبقا حلو اطفي عليها .
- في حلة انزل زيت واول ميسخن انزل بالصلصة وعصير الطماطم والسكر وملح وفلفل وكمون وكزبرة ومكعب مرق وشوية من المية المغلية اول متغلي هيا كده جاهزة .
- اجيب طاجن وادهنة زيت من الالرضية والجوانب وانزل بجزء من الفراخ في الارضية وعليها المكرونة وهيا نية وعليها انزل من الصلصة المتسبكة وعليها شوية من المية المغلية لغاية متغطي الطاجن واغطيها وادخلها فرن يكون سخن اوي علي اعلا درجة ع الشبكة نص ساعة لا اكتر وال اقل واسيبة بعد مخرجة متغطي 10دقايق واكشفة يهدا خالص واقلبة لو قلبتية وهوا سخن ممكن يفك .
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ للشيف حسن
المقادير:
- نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة
- 50 مل زيت
- 1 بصل شرائح
- 5 فص ثوم
- نصف كيلو صدور فراخ شرائح
- 5 جم ملح
- 5 جم فلفل
- 5 جم بهارات
- 1 فلفل حامى شرائح
- 1 فلفل رومى شرائح
- 1 طماطم لحم شرائح
- 50 جم كسبرة مفرومه
- الصوص
- 50 جم زيت ذرة
- 2 بصل شرائح
- 1 كيلو عصير طماطم
- 5 جم ملح
- 5 جم فلفل
- 5 جم كمون
- صلصة طماطم
- ملعقة خل
طريقة التحضير:
- فى اناء على النار فى ماء مغلى وملح نسلق المكرونه لمدة 10 دقائق.
- لعمل الصوص فى اناء فى زيت نشوح البصل ولكي يذبل نضيف صلصه ونقلبهم ونضيف عصير الطماطم ونتبله ملح وفلفل وكمون وخل ونتركه يتسبك على نار هادئة.
- لعمل الفراخ فى طاسه على النار فيها زيت نشوح الفراخ وونضيف البصل والثوم ونقلبهم جيدا ونتبلها ملح وفلفل وبهارات.
- نضيف طماطم وفلفل حامى ورومى وكسبرة ونقلبهم جيدا.
- فى بوله نضيف المكرونه والصلصه ونقلبهم.
- نغرف المكرونه فى طاجن و نضع عليها الفراخ وندخلها الفرن حتى تأخذ اللون.
